Heimatverbunden und unkompliziert – Gasthaus zum Adler, Klingenmünster

Heimatverbunden mit einer feinen Prise Lateinamerika…

Das ist das neue Gasthaus zum Adler.

Zwischen allerlei Krisen dieser Welt, weit abseits von grausigen News aus der Gastrowelt und punktgenau zum richtigen Zeitpunkt schaffen Christine & Franziska Baumann einen ganz eigenes, einen ganz besonderen und sehr gescheiten Mikrokosmos. Ihre Gasthauskultur ist anders als typisch, aber kreativ und so genüsslich. Sie gestalten und servieren, mittlerweile in der 5. Generation, eine junge deutsche Küche bereichert mit einer zarten Note Lateinamerika. Was die große Weltpolitik nicht schafft klappt bei den Baumanns wunderbar. Hier darf sich ein schönes Stück Pfalz auch mal mit Lateinamerika vereinen und über beste Kulinarik inmitten familiärer Gemütlichkeit philosophieren.
Die monatlich wechselnde Speisekarte bietet eine kleine, aber eine aromengewaltige Auswahl. Fleisch, Fisch, Vegan. Ein bisschen Pfalz, ein bisschen Lateinamerika. Unkompliziert und frei. Regional und saisonal. Dazu gönnen sie ihren Gästen eine feine Auswahl ausgesuchter Weine ihrer Lieblingswinzer aus der Region.

2019, die Welt lag in einer Corona-Depression, haben die Schwester Christine und Franziska, Köchin und Betriebswirtin, das alte Gasthaus kräftig umgekrempeltund ihm eine satte Portion Leben und Leichtigkeit eingehaucht.
Während Franziska gut kalkuliert und stets einen guten Plan hat, zaubert leidenschaftlich und unkompliziert Christine an den Töpfen. Viel gelernt hat sie im 2-Sterne „La Vision“ und Köln im Sternerestaurant „La Poêle d’Or“ n Köln. 2014 errang sie den 3. Platz bei der Hans Büschkens Young Chefs Challenge, einem weltweiten Wettbewerb für Jungköche bis 25 Jahre.

Franziska hingegen hat Betriebswirtschaft studiert und verbrachte zwölf spannende Jahre in Guatemala und bringt somit den lateinamerikanischen Einfluss mit. Mit viel Kundenorientierung liegt ihr Fokus auf der Servicekultur.
Schon immer haben die Schwestern davon geträumt, den Familienbetrieb in Klingenmünster zu übernehmen. Seit 2023 machen sie es aus leidenschaftlicher Überzeugung und lassen es die Gäste sowohl schmecken als auch spüren.