Eine Welt für sich, unberührt, echt, natürlich. Klänge und Geräusche einer prächtigen Naturlandschaft, welche uns im Alltagstrott schon längst abhanden gekommen sind. Das Naturreservat Massif du Ventron ist einee Episode mit ganz vielen Genussmomenten. Hier hoch über den Tälern einer herrlichen Weinregion begegnen sich Wege zu uns, zu Naturschönheiten und ein freier Blick auf das Wesentliche, im Farbenspiel aller vier Jahreszeiten und in der Wiege von Geborgenheit. All dies bietet das Hotel Saint Barnabé im Herzen des Elsass. Dank der idealen Lage – das Hotel ist nur einen Katzensprung von der Abtei von Murbach entfernt – lässt es sich von hier aus mühelos zu Entdeckungstouren zu sich selbst und der Region und ihren Reichtümern aufbrechen.
Das Saint-Barnabé Hôtel & Spa bietet 27 charmant-gemütliche Zimmer mit ganz viel, fein abgestimmtem Komfort. Im Garten, direkt an einem romantischen Bachufer, findet die Zufriedenheit wieder einen Weg in uns selbst.
Hier wird dem Gast bewusst, dass ein Spa ein Ort der Entspannung, der Meditation, der Regenerierung und der Selbstfindung ist. Es beruht auf dem Ansatz des Individuums in seiner Gesamtheit, um sein Gleichgewicht wiederzufinden, dem manchmal zugesetzt wurde, und das zwischen Körper und Geist verloren geht. Dies geschieht hier – bewusst inszeniert – in einer einfachen, anspruchslosen Atmosphäre, jedoch mit natürlichen Materialien wie Holz, Stein und Farben. Wasser ist ebenso ein Hauptelement der Rituale unserer Massagen, die von der orientalischen Tradition inspiriert wurden.
Im Restaurant begrüßen eine herzliche Gastfreundschaft und ein prächtiges Rittergerüst. War es ein Raubritter? Oder ein Adliger? Es ist eine wehrhafte Rüstung eines berittenen Kriegers des europäischen Mittelalters, welcher den Gästen ein Gefühl der Sicherheit bietet. Obwohl vor dem Genusszauber des Restaurants Le Jardin des Saveurs kein Gast sicher ist. Mit seiner höchst kreativen Küche bieten Chefkoch David Rochel und sein Team die kunterbunte Aromenvielfalt der Region. Die Karte, die je nach Saison angepasst wird, bietet dem Gast viel Spannung und lukullische Ereignisse einer lebendigen Region. Zum Beispiel ein mit Tresterbrand vom Gewürztraminer flambierter Münsterkäse und gebratene Taube von Monsieur Kieffer. Hier lässt sich eine Küche entdecken, die Aromen und regional-bodenständige Spezialitäten mit noblen Produkten ferner Länder vorzüglich und mit viel Gespür verbindet.
Es sind Eric Orban, ein ehemaliger Michelin-Sterne-Koch, und seine Frau Clémence, welche als Eigentümer dieses Refugiums sehr charmant und mit herzlicher Gastfreundschaft den Takt vorgeben und höchsten Wert auf gesunde und umweltbewusste Ernährung legen. Soweit möglich, werden Zutaten von lokalen Produzenten sorgsam ausgewählt und stets tagesfrisch bezogen. Unverkennbar: Die Chemie zwischen Orban und seinem Küchenchef stimmt und wird stilsicher mit viel Leidenschaft bei allem Tun gepflegt. Das Team setzt auf regionale Produkte und viel Gemüse, spielt aber auch mit Spezialitäten aus Asien. Typisch für die Region ist die Entenleber, welche den Mittelpunkt der von mir gewählten Vorspeise bildet. Verführerisch bereichert mit einem Früchte-Chutney und einem Muscat-Gelée. Das Rinderfilet als Hauptspeise verbindet regionale Aromen mit jenen ferner Länder. Saftig, aromatisch und butterzart mit einer feinen Spur asiatischer Gewürze. Es ist eine perfekte Inszenierung von Fleisch. Nichts stört den Eigengeschmack. Fein-buntes Gemüse mit kräftigen Kräuteressenzen aus dem Elsass gibt den Nebenton an. Zum Schluss soll es dann bitteschön der sagenumwobene, mit Tresterbrand vom Gewürztraminer flambierte Münsterkäse sein. Außergewöhnlich, aber ein … für mich … perfekter Abschluss eines Konzertes der Aromen.
53 Rue du Murbach, 68530 Buhl, Frankreich / +33 3 89 62 14 14